榨菜的这5种家常做法！鲜香脆嫩，开胃又下饭
准备食材：榨菜切成细丝，用清水浸泡 10 分钟，去除多余的盐分，然后沥干水分。猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入 1 汤匙料酒、1 汤匙生抽和适量淀粉，搅拌均匀，腌制 10 - 15 分钟。青椒和胡萝卜切成丝，生姜切成丝，大蒜切成末备用。
炒制：锅中加入适量食用油，放入姜丝和蒜末，小火煸炒出香味。然后加入腌制好的肉丝，大火快速翻炒至变色，盛出备用。
炒榨菜：锅中再加入少许食用油，放入榨菜丝，大火翻炒均匀，加入适量盐调味。接着加入青椒丝和胡萝卜丝，继续翻炒至蔬菜变软。
调味：将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入 1 汤匙生抽，快速翻炒均匀，让肉丝和蔬菜充分吸收榨菜的鲜味，即可出锅。
榨菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化。猪里脊肉提供优质蛋白质，青椒和胡萝卜富含维生素 C 和胡萝卜素，这道菜营养丰富，口感脆嫩，是一道非常开胃的下饭菜。
二、榨菜肉丝汤材料
榨菜 100 克
猪里脊肉 150 克
鸡蛋 1 个
葱 1 根
姜 3 片
盐 适量
料酒 1 汤匙
淀粉 适量
食用油 适量
鸡精 少许
香油 几滴
榨菜 100 克
猪里脊肉 150 克
鸡蛋 1 个
葱 1 根
姜 3 片
盐 适量
料酒 1 汤匙
淀粉 适量
食用油 适量
鸡精 少许
香油 几滴
准备食材：榨菜切成细丝，用清水浸泡 10 分钟，沥干水分。猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入 1 汤匙料酒、1 汤匙生抽和适量淀粉，搅拌均匀，腌制 10 - 15 分钟。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。葱切成葱花备用。
煮汤：锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。加入腌制好的肉丝，用筷子轻轻拨散，煮至肉丝变色。
加入榨菜：将榨菜丝放入锅中，继续煮 3 - 5 分钟，让榨菜的味道充分融入汤中。
调味：加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀。然后慢慢倒入鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。
出锅：最后撒上葱花，滴入几滴香油，搅拌均匀即可出锅。
准备食材：榨菜切成细丝，用清水浸泡 10 分钟，沥干水分。猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入 1 汤匙料酒、1 汤匙生抽和适量淀粉，搅拌均匀，腌制 10 - 15 分钟。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。葱切成葱花备用。
煮汤：锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。加入腌制好的肉丝，用筷子轻轻拨散，煮至肉丝变色。
加入榨菜：将榨菜丝放入锅中，继续煮 3 - 5 分钟，让榨菜的味道充分融入汤中。
调味：加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀。然后慢慢倒入鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。
出锅：最后撒上葱花，滴入几滴香油，搅拌均匀即可出锅。
榨菜的脆嫩口感和鲜味与肉丝的嫩滑相结合，汤汁清澈，营养丰富。鸡蛋提供了额外的蛋白质，这道汤简单易做，非常适合忙碌的早晨或晚餐。
三、榨菜虾仁材料
榨菜 100 克
鲜虾 200 克
胡萝卜 1 根
葱 1 根
姜 3 片
盐 适量
料酒 1 汤匙
淀粉 适量
食用油 适量
鸡精 少许
榨菜 100 克
鲜虾 200 克
胡萝卜 1 根
葱 1 根
姜 3 片
盐 适量
料酒 1 汤匙
淀粉 适量
食用油 适量
鸡精 少许
准备食材：榨菜切成细丝，用清水浸泡 10 分钟，沥干水分。鲜虾去壳去虾线，洗净后放入碗中，加入 1 汤匙料酒、1 汤匙生抽和适量淀粉，搅拌均匀，腌制 10 - 15 分钟。胡萝卜切成丁，葱切成葱花备用。
炒制：锅中加入适量食用油，放入姜片，小火煸炒出香味。然后加入腌制好的虾仁，大火快速翻炒至虾仁变色，盛出备用。
炒榨菜：锅中再加入少许食用油，放入榨菜丝，大火翻炒均匀，加入适量盐调味。接着加入胡萝卜丁，继续翻炒至胡萝卜变软。
调味：将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入 1 汤匙生抽，快速翻炒均匀，让虾仁和蔬菜充分吸收榨菜的鲜味。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
准备食材：榨菜切成细丝，用清水浸泡 10 分钟，沥干水分。鲜虾去壳去虾线，洗净后放入碗中，加入 1 汤匙料酒、1 汤匙生抽和适量淀粉，搅拌均匀，腌制 10 - 15 分钟。胡萝卜切成丁，葱切成葱花备用。
炒制：锅中加入适量食用油，放入姜片，小火煸炒出香味。然后加入腌制好的虾仁，大火快速翻炒至虾仁变色，盛出备用。
炒榨菜：锅中再加入少许食用油，放入榨菜丝，大火翻炒均匀，加入适量盐调味。接着加入胡萝卜丁，继续翻炒至胡萝卜变软。
调味：将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入 1 汤匙生抽，快速翻炒均匀，让虾仁和蔬菜充分吸收榨菜的鲜味。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
虾仁富含优质蛋白质和钙质，榨菜的脆嫩口感与虾仁的鲜嫩相结合，胡萝卜增加了维生素 A 的含量，这道菜营养丰富，口感丰富，是一道非常健康的家常菜。
四、榨菜土豆丝材料
榨菜 100 克
土豆 2 个
青椒 1 个
葱 1 根
姜 3 片
大蒜 3 瓣
盐 适量
白醋 1 汤匙
食用油 适量
鸡精 少许
榨菜 100 克
土豆 2 个
青椒 1 个
葱 1 根
姜 3 片
大蒜 3 瓣
盐 适量
白醋 1 汤匙
食用油 适量
鸡精 少许
准备食材：榨菜切成细丝，用清水浸泡 10 分钟，沥干水分。土豆切成细丝，放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，防止粘连。青椒切成丝，葱切成葱花，姜切成丝，大蒜切成末备用。
焯水：锅中加入适量清水，大火烧开。将土豆丝放入锅中，焯水 1 - 2 分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分备用。
炒制：锅中加入适量食用油，放入姜丝和蒜末，小火煸炒出香味。然后加入榨菜丝，大火翻炒均匀，加入适量盐调味。
调味：加入土豆丝和青椒丝，继续翻炒均匀，加入 1 汤匙白醋，快速翻炒均匀，让土豆丝保持脆嫩。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
准备食材：榨菜切成细丝，用清水浸泡 10 分钟，沥干水分。土豆切成细丝，放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，防止粘连。青椒切成丝，葱切成葱花，姜切成丝，大蒜切成末备用。
焯水：锅中加入适量清水，大火烧开。将土豆丝放入锅中，焯水 1 - 2 分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分备用。
炒制：锅中加入适量食用油，放入姜丝和蒜末，小火煸炒出香味。然后加入榨菜丝，大火翻炒均匀，加入适量盐调味。
调味：加入土豆丝和青椒丝，继续翻炒均匀，加入 1 汤匙白醋，快速翻炒均匀，让土豆丝保持脆嫩。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
土豆富含碳水化合物和膳食纤维，榨菜的脆嫩与土豆丝的爽脆相结合，青椒增加了维生素 C 的含量，这道菜口感丰富，酸爽开胃，是一道非常受欢迎的家常菜。
五、榨菜炒鸡丁材料
榨菜 100 克
鸡胸肉 200 克
胡萝卜 1 根
葱 1 根
姜 3 片
大蒜 3 瓣
盐 适量
生抽 2 汤匙
料酒 1 汤匙
淀粉 适量
食用油 适量
鸡精 少许
榨菜 100 克
鸡胸肉 200 克
胡萝卜 1 根
葱 1 根
姜 3 片
大蒜 3 瓣
盐 适量
生抽 2 汤匙
料酒 1 汤匙
淀粉 适量
食用油 适量
鸡精 少许
准备食材：榨菜切成细丝，用清水浸泡 10 分钟，沥干水分。鸡胸肉切成丁，放入碗中，加入 1 汤匙料酒、1 汤匙生抽和适量淀粉，搅拌均匀，腌制 10 - 15 分钟。胡萝卜切成丁，葱切成葱花，姜切成丝，大蒜切成末备用。
炒制：锅中加入适量食用油，放入姜丝和蒜末，小火煸炒出香味。然后加入腌制好的鸡丁，大火快速翻炒至变色，盛出备用。
炒榨菜：锅中再加入少许食用油，放入榨菜丝，大火翻炒均匀，加入适量盐调味。接着加入胡萝卜丁，继续翻炒至胡萝卜变软。
调味：将炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入 1 汤匙生抽，快速翻炒均匀，让鸡丁和蔬菜充分吸收榨菜的鲜味。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
准备食材：榨菜切成细丝，用清水浸泡 10 分钟，沥干水分。鸡胸肉切成丁，放入碗中，加入 1 汤匙料酒、1 汤匙生抽和适量淀粉，搅拌均匀，腌制 10 - 15 分钟。胡萝卜切成丁，葱切成葱花，姜切成丝，大蒜切成末备用。
炒制：锅中加入适量食用油，放入姜丝和蒜末，小火煸炒出香味。然后加入腌制好的鸡丁，大火快速翻炒至变色，盛出备用。
炒榨菜：锅中再加入少许食用油，放入榨菜丝，大火翻炒均匀，加入适量盐调味。接着加入胡萝卜丁，继续翻炒至胡萝卜变软。
调味：将炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入 1 汤匙生抽，快速翻炒均匀，让鸡丁和蔬菜充分吸收榨菜的鲜味。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
鸡胸肉富含优质蛋白质，榨菜的脆嫩口感与鸡丁的鲜嫩相结合，胡萝卜增加了维生素 A 的含量，这道菜营养丰富，口感丰富，是一道非常健康的家常菜。
总结
榨菜是一种非常百搭的食材，无论是炒菜、煮汤还是搭配其他食材，都能做出美味的菜肴。以上 5 种榨菜的家常做法，不仅简单易做，而且鲜香脆嫩，开胃又下饭。你可以根据家人的口味和喜好，选择适合的搭配，为家人带来健康又美味的餐食。快去试试吧！返回搜狐，查看更多